Tutorial
Pimp your Skirt
Horgolós szótár- rövidítések
Blogs
-
vor 2 Wochen
-
vor 1 Monat -
vor 2 Jahren
-
vor 2 Jahren -
vor 2 Jahren -
vor 3 Jahren -
vor 3 Jahren -
vor 3 Jahren
-
vor 3 Jahren -
vor 4 Jahren -
vor 5 Jahren -
vor 5 Jahren -
vor 6 Jahren
-
vor 7 Jahren -
vor 7 Jahren
-
vor 7 Jahren -
vor 7 Jahren -
vor 8 Jahren -
vor 8 Jahren -
vor 8 Jahren -
vor 8 Jahren -
vor 8 Jahren -
vor 8 Jahren -
vor 9 Jahren -
vor 9 Jahren -
vor 9 Jahren -
vor 9 Jahren -
vor 10 Jahren
-
vor 10 Jahren -
vor 10 Jahren
-
vor 10 Jahren
-
vor 10 Jahren -
vor 11 Jahren
-
vor 11 Jahren -
vor 11 Jahren
-
vor 11 Jahren -
vor 11 Jahren -
vor 11 Jahren -
vor 11 Jahren -
vor 12 Jahren
-
vor 12 Jahren
-
vor 12 Jahren
Donnerstag, Oktober 22, 2009
Csipkebogyólekvár 2. rész/ Hagebuttenmarmelade Teil 2.
:
Hena
Tadammmm.... igen igen, elkészült. És már azt is tudom, hogy legközelebb hogyan fogom csinálni :) Ízre nagyon fincsi, bár nekem egy picit túl édes. Színre tökéletes, állagra.... hm.... na ja, kicsit eltúloztam a pektin mennyiségét......... és nem lett szörös!!!Íme a recept:
Csipkebogyólekvár
- csipkebogyó (kb. 1,5-2 kg-ból már szép mennyiséget lehet készíteni)
- cukor
- pektin
- citromlé
Idöigenyesebb, de kevésbé macerásabb elkészítés: A bogyókat félbevágjuk, levágjuk a fekete végét, kiszedjük a magokat és alaposan megmossuk. Majd annyi vízben, hogy ellepje éjszakára beáztatjuk.
Másnap úgy ahogy van feltesszük föni. Sokáig tart! Amikor már jó puha, akkor botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a cukrot (kb. 2 rész gyümi, 1 rész cukor, ha valaki édesen szereti, akkor tehet bele többet is), citromlevet (2-3 EK) és mennyiségtöl függöen 2-3 TK pektint. Egyszerübb eleve befözöcukorral dolgozni, abban benne van a citromsav és a pektin is. Újra felfözzük és forrón üvegekbe szedjük, rövid idöre a kupakra állítjuk, majd szárazdunsztba tesszük.
Kicsit idöigényesebb elkészítés: a bogyókat megmossuk beáztatjuk egy éjszakára majd egészben feltesszük föni. Kb. 3 óra múlva (vizet folyamatosan pótoljuk) elkezdjük passzírozni sürü lukú szitán át. Na ez a macerásabb része, bár ha van valakinek passzírozó gépe, lehet, hogy gyorsan kész van vele). Sokáig tart és trutyis nagyon. Aztán a továbbiakban úgy járunk el, mint fentebb említett.
Én elkezdtem kimagozni, aztán 1 óra elteltével még mindig úgy nézett ki, hogy nem haladtam semerre sem, na akkor abbahagytam, beáztattam, majd másnap feltettem egészben föni.
Tadääää...... ja, ich habe es gemacht! Und jetzt weiss ich auch schon, was ich das nächste mal anders machen werde :) Schmecken tut sie richtig gut, nur ein Tick zu süss für meinen Geschmack. Die Farbe ist toll, und die Konsistenz.... hm.... na ja, ich glaube, ich habe ein wenig mit dem Pektin übertrieben..... und es ist nicht "haarig" geworden!
Hier ist das Rezept:
Hagebuttenmarmelade
- Hagebutte (aus ca. 1,5-2 kg kann man schöne Menge machen)
- Zucker
- Pektin
- Zitronensaft
Am nächsten Tag werden sie dann zum Kochen aufgesetzt. Achtung, es dauert laaaaange! Wenn sie weich genug sind, dann werden sie püriert und der Zucker (2 Teile Fruchtmasse, 1 Teil Zucker gerechnet, falls es jemand süßer mag, kann mehr nehmen), Zitronensaft (2-3 EL) dazu gegeben und die ganze Masse aufgekocht (gegebenfalls mit ein wenig Wasser), dann das Pektin (2-3 TL) dazu gefügt (am besten arbeitet man mit dem Schneebesen, damit das Pektin richtig auflöst und sich keine Knötchen bilden oder man nimmt einfach Gelierzucker 2:1). Heiß wird es in Gläser gefüllt, kurz auf dem Kopf gestellt und in Trockendunst ausgekühlt.
Weniger aufwendige, dafür aber kompliziertere Methode: die Hagebutten werden gewaschen und mit Wasser bedeckt über Nacht stehen gelassen. Am nächsten Tag werden sie dann gekocht (etwa 3 Stunden, das Wasser immer nachfüllen!), wenn sie weich sind, dann durch ein feinlöchriges Sieb passiert. Nun, das ist der Teil, den ich nicht mag. Er dauert lange und es entsteht dabei viel Zeug. Dann weiter verfahren so, wie oben beschrieben.
Ich habe angefangen zu entkernen, nach einer Stunde habe ich dann aufgegeben, ich bin einfach nicht vorwärts gekommen (oder die Hagebutten haben sich heimlich vermehrt :D). Ich habe dann die 2. Methode gewählt.
Abonnieren
Kommentare zum Post
(
Atom
)
About Me
- Hena
- NRW, Germany
- 37 év. Három fiúcska egy lányka és egy férj. Kötötük, varrógép. Fözökanál, könyvek. 37 Jahre, drei Buben und ein Mädel, ein Mann. Stricknadeln, Nähmaschine. Kochlöffel, Bücher.
a hét fotója/ Bild der Woche
Ezt olvasom épp/ das lese ich
Látogatók/ Besucher
Summe
Top 10
-
Egy nagyon kedves barátnöm elküldött egy csomó jelmagyarázatot, rövidítést, hogy tudnék-e neki segíteni lefordítani. Persze, nagyon szívesen... -
Elegem van a borús, szürke idöjárásból, tavaszt akarooook! Ezért is készült ez a táska, üde, világos türkiz színben, hozzá egy pink színü mo... -
I gen, hagymával ill. hagymából van és nem, nem édes torta :) Ez egy tipikusan öszi, ilyentáli étek, amikor lehet kapni az ún. Federweisse-t... -
Egy tipikus magyar étel, rengetegféle változatban. Nekünk ez vált be a legjobban, talán mert nem a pörköltre emlékzetet :D Ein typisches ung... -
Annak idején, mikor idekerültem nagyon sokáig ez volt az abszolút kedvenc ételem. Tipikusan hideg évszak-étel, de anno én még a nyáron lévö ... -
Egy nönek (lánykának) soha nem lehet elég cipöje (és táskája és hajcsatja és nyaklánca és ékszere és és és és.... :D) Eine Frau (Mädel) kann... -
Közkívánatra! Többen jeleztétek e-mailben, hogy nagyon szeretnétek ezt a fajta babacipöcskét megkötni és szeretnétek a kötésmintáját magyar... -
A kiscipöhöz kötöttem ugyanabból a fonalból egy kis sapkát is. Viszont elhatároztam, hogy le fogom írni a saját kötésmintáimat, mert e... -
Szülinapomra mindig ezt a tortát sütöm, söt egyéb rendezvényekre is, pl. ovis kerti mulatság vagy ha vendégek jönnek. Nem komplikált az elék... -
Reggel felébredtem és ez a látvány fogadott: Ich bin heute morgen aufgewacht und dieses Bild hat mich erwartet: Az elözö posztban írtam ...
2 megjegyzés/ Kommentare :
Pont azt akartam írni, hogy én a 8. szem után már rájöttem ez nem az én türelmemhez van szabva!
Én is úgy ahogy van szőröstül bőröstül megfőztem, botmixer, majd sűrű szitán átpasszíroztam az ujjammal kevergetve a masszát.
Ezt a masszát újra felfőztem cukorral és zselés tartósítóval! Nekem állagra és ízre is teljesen rendben volt, kivéve amit odakozmáltam! :)
A kibelezés szerintem is ideget próbáló... bár el tudom képzelni, hogy többen, beszélgetve gyorsabban megy :)
Én nem mertem az egész szemeket botmixerrel pürésíteni, pedig gondoltam rá, így fakanállal passzíroztam.... jó izomlázam is lett :)