Chili con Carne

... vagy inkább azt írhatnám: con Verde :D Tény, hogy mi sok zöldséggel szeretjük, kicsit csípösen, pikánsan sok babbal. Hozzá vagy bagett vagy rizs. Ritkán sikerül annyit föznöm belöle, hogy másnapra is elég legyen mindenkinek :)

... oder con Verde, da wir es mit sehr viel Gemüse mögen :D es sollte ein wenig scharf sein, pikant und ganz ordentliche Portion Bohnen haben. Dazu essen wir meist Baguette oder Reis. Selten kann ich davon so viel kochen, dass es am nächsten Tag für uns allen reicht :)

Chili con Carne

Hozzávalók/ Zutaten:

• 500 g darált hús (marha vagy lehet vegyesen sertéssel is)/ Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 2 hagyma/ Zwiebeln
• 2 gerezd fokhagyma/ 2 Knoblauchzehen
• kevés zsiradék/ wenig Fett
• kaliforniapaprika sárga-piros-zöld/ Paprika gelb-rot-grün
• 1 db cukkíni/ 1 St Zucchini
• 2 db krumpli/ 2 St Kartoffel
• 500 ml passzírozott paradicsom/ 500 ml passierte Tomaten
• 2 EK paradicsompüré/ 2 EL Tomatenmark
• 2 konzerv vörösbab/ 2 Dosen Kidneybohnen
• füszerek ízlés szerint: só, bors, sok oregánó, örölt kömény, pirospaprika, csili szárított vagy darált*/ Gewürze nach eigenem Geschmack: Salz, Pfeffer, viel Oregano, Kümmel gemahlen, Paprikapulver, Chili getrocknet oder eingelegt*

Felforrósítjuk a zsiradékot. A húst rajta kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágot hagymát és a lereszelt fokhagymákat. Kevergetés közben üvegesre dinszteljük. megszórjuk pirospaprikával és felöntjük a passzírozott paradicsommal. A paradicsompüréhez teszünk 1 deci vizet, elkeverjük és a raguhoz öntjük. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket, füszerezzük, felfözzük, aztán lassú tüzön addig fözzük, míg krémes szószt kapunk. Nálunk a gyerekek szertik ha teszek bele csemegekukoricát is. Kb. 10 perccel a fözési idö letelte elött hozzáadjuk a lecsöpögtetett (én át is szoktam öblíteni) vörösbabot is. Utánízesítjük és kész is.

Fett erhitzen und das Fleisch darin leicht anbraten. In Würfel geschnittene Zwiebeln und die gepersste Knoblauch dazu geben und unter Rühren glasig andünsten, mit Paprikapulver bestreuen und mit der passierten Tomaten aufgießen. Das Tomatenmark mit 100 ml Wasser verrühren und dazu geben. Die Gemüse in Würfel schneiden, zum Ragout geben. Gut würzen. einmal aufkochen, dann auf niedriger Hitze so lange kochen, bis eine sämige Soße entsteht. Etwa 10 Min. vor Kochzeitende die abgetropfte (ich spüle sie einmal durch) Bohnen dazu geben, evtl. nachwürzen, Fertig. (Bei uns mögen die Kinder besonders gern, wenn ich auch Mais dazu gebe).

*Darált csili/ eingelegte Chili:

 

Sok pepperonit/ csilit húsdarálón ledaráltam, beletettem egy beföttes üvegbe és felöntöttem olajjal. Hütöben 1 éve áll, kiváló pikáns ízt ad, arra kell csak vigyázni, hogy a csilik mindig teljesen be legyenek olajjal fedve.

Ich habe ganz viel Pepperoni/ Chili durch den Fleischwolf gejagt, in einem Einmachglas gefüllt und mit Öl aufgegossen. Seit einem Jahr steht im Kühlschrank, man muss nur darauf aufpassen, dass es immer mit Öl vollständig bedeckt bleibt.

Sport helyett ma másfajta szórakozás várt rám... és még nincs vége! De egy idö után eléggé unalmas, ha a 2 éves a nehezen összerakott puzzledarabokba szó szerint belemászik és kezdhetjük újra és újra mindig ugyanazokkal a darabokkal :D

Statt Sport hatte ich heute neue Aufgabe.... und es ist noch nicht zu Ende! Nach einer Weile ist es aber sehr langweilig, wenn der kleine 2 Jährige Mann immer wieder auf die Teile krabbelt, die wir gerade fertig zusammen gepuzzelt haben und dann können wir von Anfang an neu machen :D